時事多面睇｜健康飲食迷思：美國倒三角食物金字塔顛覆傳統概念
發佈日期: 2026-01-28 22:49
港澳
美國近期有飲食指南，提倡吸收更多脂肪及蛋白質，顛覆傳統飲食概念，但有營養師對部分建議有保留，認為傳統飲食金字塔的營養分布，對健康有益處。
這天常識科老師正教授一班小二學生，何謂健康飲食。
馬鞍山聖若瑟小學常識科老師翁德隆問：「今天早餐吃了甚麼？」
學生回答：「豬仔包。」
另一名學生稱：「餃子。」
第三名學生回應：「通心粉。」
翁德隆指出：「我們學校依照衞生署健康指引和教育局課程指引，設計相關課程。老師通常以傳統的食物金字塔，學生日常三餐等生活化資料，向學生解釋食物的重要性。 」
不過，美國近日有《美國膳食指引》，以倒金字塔形式呈現。最頂層建議攝取最多蛋白質、乳製品，例如紅肉、芝士和全脂奶，以及蔬菜、水果。最底層是全穀類食物，顛覆了限制飽和脂肪的傳統飲食金字塔。
翁德隆認為：「希望學生可以透過比較和分析傳統的食物金字塔，和最新美國公布的倒三角形食物金字塔，當中究竟有甚麼不同，讓小朋友嘗試自己去分析。」
事實上，近年社會上出現了不少與傳統截然不同的飲食法，包括講求高脂肪、低碳水的生酮飲食。
生酮飲食網上平台創辦人黃捷穎表示：「很多人就會開始反思，我們去餐廳可以選素食，我們可以選擇低碳，亦都可能需要有一個生酮餐，去給更加多人去選擇這個飲食的模式。」
有營養師就認為，傳統飲食金字塔的設計分布對健康有益處。
香港營養學會會長丁浩恩指出：「最好每天能量的需要，五成由澱粉質的食物提供。然後水果、蔬菜就要適量，因為對心臟、腸胃，以及防止癌症的作用很大。傳統來說，到現在的研究，或者有些很大的國際健康機構，都希望蛋白質不要過多，傳統是兩成的能量。」
衞生署回覆指，會密切留意最新研究及不同建議，並會因應最新情況，為市民提供合適的健康飲食資訊。
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